Formaggio Shtrukli di Zagorje

Serv 8 - 10
una farina non specifica della 5 1/3 di tazza
5 uova
un olio da cucina di 1 cucchiaio da tavola
pizzico di sale
2 libbre di 1/2 asciugano la ricotta della cagliata o il ricotta
un burro della 1 tazza (2 bastoni), fuso
4 tazze della crema pesante

In una grande ciotola di miscelazione fare una pasta dalla farina, da 1 uovo, dall'olio e da un piccolo
quantità di acqua salata. Continuare a impastare la pasta, nella ciotola o sulla a floured di superficie, fino a che le bolle non cominciassero formare e la pasta diventasse liscia. Allora modellare la pasta in una sfera. Ricoprire la superficie di cottura dello spruzzo, coprire di dishtowel pulito e lasciare il basamento circa 15 minuti.

Mentre la pasta sta riposandosi, fare il materiale da otturazione: Mescolare il formaggio con le 4 uova restanti
in una ciotola di miscelazione. Aggiungere il sale e la tazza di 1/2 di burro fuso. Mescolar fino a che la miscela non sia
lisciare. Spruzzare una grande superficie di lavoro quale una tabella di cucina con farina. Rotolare fuori lo spessore carta-sottile della pasta. Allora spandere uniformemente fuori la pasta dell'eccedenza della miscela del formaggio. Spazzolare la pasta con il burro fuso tazza di 1/2. Rotolare in su, gelatina-rotolare il modo.

Tagliare il rullo in 20 parti (il taglio è fatto tradizionalmente con l'orlo di una piastra).
Bollire lo shtrukli nell'ebollizione dell'acqua salata per circa 10 minuti. Vuotare ed organizzare in un piatto unto dal ovenproof. Preriscaldare il forno a 400°. Versare il burro restante della tazza del ½ sopra lo shtrukli e la parte superiore con crema. Non cuocere per 20 - 30 minuti fino a che dorato.

Il doppio shtrukli del freeze e di ricetta dopo l'ebollizione loro. Prima di cottura, scioglier un po', posto nel piatto dal ovenproof e parte superiore con burro e crema ed allora cuocere.

Comprare la ricotta a bassa percentuale di grassi. Usare il burro chiaro e 2% volatilizzato o latte scremato al posto di crema.