Stufato dei pesci

i pesci da 1.20 chilogrammi (miscela dell'anguilla, dell'epinefolo, dello scombro, della sardina, del calamaro, delle seppie)
1 olio di oliva di DL
cipolla di 30 dag
aglio di 2 dag
vino bianco o aceto di 4 DL
prezzemolo, alloro, pepe
colla del pomodoro o pomodori freschi


Brodet è un nome generale per uno stufato dei pesci sul litorale Croatian. È fatto generalmente dai vari tipi di pesci (anguilla, epinefolo, scombro, sardina, calamaro e seppie). Mentre cucinano, non mescolare mai il Brodet, ma piuttosto versar da una vaschetta alle altre parecchie volte, in modo da fare due aspettare lastre di vetro prima di iniziare. Prendere la miscela dei pesci, pulita e lavata e tagliata tutti nelle parti. L'introito 15 dag delle cipolle, taglio loro nei quadrato molto piccoli e frigge in olio di oliva. L'olio di oliva può a volte avere odore specifico quando simmering, quello non è normale e niente essere allarmato circa. Quando la cipolla è dorata, aggiungere il sale, vino bianco e pomodori (o colla) e lasciarlo bollire. Aggiungere i pesci e dopo alcuni minuti aggiungere il resto delle cipolle tagliate in anelli ed in chiodi di garofano dell'aglio. Aggiungere più acqua in modo da il simmer della latta dei pesci ed aggiungere un foglio di alloro. Abbiamo lasciato il simmer di Brodet per circa 30-40 minuti. Una volta fatto spruzzare con prezzemolo e pepe finemente tritati dal gusto. Brodet è servito il più bene con la farina di granoturco, la patata, il riso, gli spaghetti, gli spinaci, ecc.

Sataras - Sataraš

8 pepe rossi (paprica)

un pomodoro fresco da 1 chilogrammo
3-4 grandi cipolle
olio di ili del grasso
tazza di riso
pepe
sale
prezzemolo va
1 zucchero del cucchiaino da tè

Affettare le cipolle e il simmer con parecchi cucchiai da tavola di olio. Aggiungere l'uno zucchero di cucchiaio da tavola. Nel frattempo lavare i pepe rossi. Affettarli a strati in pollice quadrato sul lato o sulle fette una barretta. Metterli sulla cipolla e salarli un piccolo. Stufarli fino a che non diventino molli e si depositino giù.
Bollire una certa acqua e versarla sopra i pomodori. Sbucciarli ed affettarli. Disporli eccedenza la paprica stufata e continuare a stufarlo fino a che la spremuta non si volatilizzi. Mescolare tutto il tempo in moda da non bruciacchiare le cipolle. Se desiderate potete aggiungere un certo riso, ma allora stufare durerà molto più lungamente. All'estremità aggiungere i fogli, il sale ed il pepe del prezzemolo. Può essere servito da savor caldo, ma è migliore se ha servito caldo con la carne pesante fritta o arrostita alcuni, come porco o rinforza.
Tempo della preparazione: 80 min.

Rullo del seme di papavero (Makovnjača)

farina della tazza di 3 1/2

un latte della 3/4 di tazza
uno zucchero della 1/4 di tazza
torta del lievito di 2 x
2 rossi d'uovo di
1 scorza del limone del tsp grattata
burro fuso 6 tbl
1/4 di sale del cucchiaino da tè

Permettere che il lievito aumenti in una tazza quarta di latte caldo fino al raddoppiato a nel formato. Setacciare la farina in una ciotola profonda. Fare bene dentro il centro e disporre il lievito nel pozzo. Aggiungere il latte, lo zucchero, i rossi d'uovo, la scorza del limone, la vaniglia, il burro ed il sale restanti. Mescolare insieme il pozzo e battere con un cucchiaio di legno fino a che le bolle non comincino a formare sulla pasta. Disporre in una ciotola unta, coprire di tovagliolo umido e concedere aumentare in un posto caldo per circa un'ora o fino al raddoppiato a all'ingrosso. Dividere la pasta in due sezioni. Rotolare ogni sezione fuori molto sottile, la spazzola con burro fuso ed il materiale di riempimento con il materiale da otturazione del seme di papavero. Rotolarlo in su riempiendo il bordo della tovaglia su cui la pasta è stata rotolata fuori. Disporre le due sezioni del rullo del seme di papavero su un foglio bollente bene unto e concedere aumentare in un posto caldo e brutto-libero per una altra mezza ora. Spazzolare i rulli con un bianco d'uovo bene battuto e cuocere a 350 F per circa un'ora fino a che non diventino dorati. Raffreddar prima di affettare e di servire.

Materiale da otturazione:
semi di papavero a terra delle 2 tazze
crema del dolce della tazza di 1/2
3 uva passa del tbl
zucchero della tazza di 1/2
un miele dei 4 tbl
cannella del cucchiaino da tè di 1/2
1 rum del tbl
1 scorza del limone del cucchiaino da tè

Mescolare i semi di papavero macinati finemente, la scorza del limone, l'uva passa, lo zucchero e la cannella. Spargere questa eccedenza della miscela la pasta fuori rotolata. Riscaldare la crema. Unire la crema, il miele ed il rum e versare questa miscela sopra i semi di papavero. Rotolarlo in su.

Insalata fredda del tonno

2 latte di hanno ghignato i pesci di tonno
300 grammi di maionese
200-300 grammi di crema acida
sale
Pepe
1 limone juiced
1 chilogrammo delle tagliatelle intere

Le tagliatelle devono essere cucinate in acqua salata, allora vuotato e raffreddato. Non lavarle con acqua fredda, poichè l'acqua si laverà via che il rivestimento e le tagliatelle appiccicosi rimarranno asciutti. Aggiungere i pesci di tonno (olio dalla latta deve essere vuotato via), aggiungere la maionese, la crema acida, spremuta del limone. Il sale ed il pepe possono essere aggiunti come voi gradiscono. Mescolare tutto quello e raffreddarlo. Se desiderate potete aggiungere alcuno di parmigiano fregato. Servirlo freddo.

Pancake con la ricotta (Palačinke sa sirom)

2 tazze della farina
latte
acqua (1 parte di latte per 1 parte di acqua. Aggiungere fino a che la pastella non sia sottile)
1 uovo
pizzico di sale
zest da 1/2 del limone
olio da cucina

Riscaldare alcune gocce di olio in una vaschetta friggente del non-bastone. Ladle la pastella nella vaschetta calda, inclinante la vaschetta in un movimento circolare fino a che la pastella sottilmente non copra la vaschetta intera. Cucinare per 1-2 minuti su a media temperatura, quindi girare e cucinare un altro 30 sec. Marche 6 grandi o 8 piccoli pancake.

Materiale da otturazione:

ricotta della 1 tazza (cagliata asciutta)
una crema acida della 1 tazza
1 uovo
Zucchero di 3 Tbsp
Un'uva passa di 1 Tbsp
1 uovo, battuto
crema acida della tazza di 1/2
Preriscaldare insieme il forno ad una miscela dei 3500 F. tutti gli ingredienti, sparger attraverso i centri dei pancake e rotolarli in su. Disporre i pancake rotolati in una vaschetta rettangolare di cottura. Mescolare l'uovo battuto e la crema acida e versare i pancake eccessivi. Cuocere 25 minuti scoperti.